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请帮我解释一下「酥炸羊腩」这个词的含义。
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「酥炸羊腩」释义报告
读音
- 拼音sū zhà yáng nǎn
- 字母su zha yang nan
- 首字母szyn
- 注音ㄙㄨ ㄓㄚˋ ㄧㄤˊ ㄋㄢˇ
补充释义
酥炸羊腩是中国菜系粤菜菜系中很有特色的菜式之一，酥炸羊腩以羊肉为主要材料。工艺关键是羊腩，即革肋条肉，先腌人味，蒸制软烂，改刀上浆，冲炸而成，颜色金黄，外焦里嫩。
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