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请帮我解释一下「白猪头肉」这个词的含义。
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「白猪头肉」释义报告
读音
- 拼音bái zhū tóu ròu
- 字母bai zhu tou rou
- 首字母bztr
- 注音ㄅㄞˊ ㄓㄨ ㄊㄡˊ ㄖㄡˋ
补充释义
白猪头肉是一种山西长治地区具有独特风味的地方名菜。色泽洁白，肉质脆软。是当地群众喜食的卤肉制品。据说，古时潞安府（长治市）东街香角巷孙家祖辈有人在外地学制腊肉和猪头肉的手艺。
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