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请帮我解释一下「一品豆酥大排」这个词的含义。

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「一品豆酥大排」释义报告

拼音 yī pǐn dòu sū dà pái · 更新 2026-08-17 16:02:23

读音

拼音yī pǐn dòu sū dà pái
字母yi pin dou su da pai
首字母ypdsdp
注音ㄧㄆㄧㄣˇ ㄉㄡˋ ㄙㄨㄉㄚˋ ㄆㄞˊ

补充释义

排骨卤好后稍微过油效果会更好，因为刚刚卤好的排骨中含有水分，黄豆、面包糠等都是油炸过的，盖在含有水分的大排上，接触到大排的一部分可能会失去酥脆的口感

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