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请帮我解释一下「酥炖鳝酋」这个词的含义。
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「酥炖鳝酋」释义报告
读音
- 拼音sū dùn shàn qiú
- 字母su dun shan qiu
- 首字母sdsq
- 注音ㄙㄨ ㄉㄨㄣˋ ㄕㄢˋ ㄑㄧㄡˊ
补充释义
鳝鱼切段，加精盐2克捏匀。云腿切片。薄荷洗净入盘。干辣椒剪成小段。草果用刀拍开。炒锅置旺火，注入熟猪油，烧至六成热，下鳝段炸至七成熟，控干油分。
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