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请帮我解释一下「咖啡研磨」这个词的含义。
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「咖啡研磨」释义报告
读音
- 拼音kā fēi yán mó
- 字母ka fei yan mo
- 首字母kfym
- 注音ㄎㄚ ㄈㄟ ㄧㄢˊ ㄇㄛˊ
补充释义
咖啡研磨最理想的时间，是在要烹煮之前才研磨。因为磨成粉的咖啡容易氧化散失香味，尤其在没有妥善适当的贮存之下，咖啡粉还容易变味，自然无法烹煮出香醇的咖啡。在磨豆机发明之前，人类使用石制的杵和钵研磨咖啡豆。有位医生曾经实验这种古老的工具，并与现代化的磨豆机做比较，据说还是捣杵和石钵所磨出的咖啡粉，最能泡出香醇风味。
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