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读音

• 拼音sān yuán shāo niú tóu
• 字母san yuan shao niu tou
• 首字母sysnt
• 注音ㄙㄢ ㄩㄢˊ ㄕㄠ ㄋㄧㄡˊ ㄊㄡˊ

补充释义

三元烧牛头所谓“三元”，实为“三圆”，是指削成算盘珠形的胡萝卜、白萝卜和青笋而言。“三元烧牛头”的制作工序复杂，特别讲究刀工和火候，注重配料和调味，是北京饭店的传统名肴。多年来，在各类筵席上和国外进行烹任技术表演中，赢得众口一辞的赞扬。此菜色泽红亮、汁浓味厚、糯而不粘、软烂鲜美，入口即化，宜于老年人享用。