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请帮我解释一下「速冻芹菜」这个词的含义。
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「速冻芹菜」释义报告
读音
- 拼音sù dòng qín cài
- 字母su dong qin cai
- 首字母sdqc
- 注音ㄙㄨˋ ㄉㄨㄥˋ ㄑㄧㄣˊ ㄘㄞˋ
补充释义
材料要求：叶柄鲜嫩、无黄叶、无病虫害、鲜绿色，长300mm以上。初加工时要逐株挑选，摘去全部叶子，切除根部。洗净后切成一寸多长的段，在100℃的热水中漂烫1.5～2min，接着快速冷却至10℃以下。经过沥水，送入冻结装置内(-30℃以下)冻结10min，最后包装、冷藏。原料要求叶柄鲜嫩、无黄叶、无病虫害、鲜绿色，长300mm以上。
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