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读音

• 拼音yān qīng là jiāo
• 字母yan qing la jiao
• 首字母yqlj
• 注音ㄧㄢ ㄑㄧㄥ ㄌㄚˋ ㄐㄧㄠ

补充释义

蔬菜腌制，是中国应用最普遍、最古老的蔬菜加工方法。蔬菜腌制是一种利用高浓度盐液、乳酸菌发酵来保藏蔬菜，并通过腌制，增进蔬菜风味的一种保藏蔬菜并赋予其新鲜滋味的方法。腌青辣椒、发酵蔬菜、泡菜、榨菜都是蔬菜腌制。