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读音

• 拼音yuè shì yú xiāng jiā zi
• 字母yue shi yu xiang jia zi
• 首字母ysyxjz
• 注音ㄩㄝˋ ㄕˋ ㄩˊ ㄒㄧㄤ ㄐㄧㄚ ㄗ˙

补充释义

鱼香茄子煲是充满广东色彩的菜肴鱼香茄子”是一道典型的川菜,而粤菜为了使茄子嫩滑而不腻，粤式的“鱼香茄子”在茄子的前期处理上不惜用“油煎”和“飞水”两道工序。