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请帮我解释一下「冷冻豆腐」这个词的含义。
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「冷冻豆腐」释义报告
读音
- 拼音lěng dòng dòu fǔ
- 字母leng dong dou fu
- 首字母lddf
- 注音ㄌㄥˇ ㄉㄨㄥˋ ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ
补充释义
豆腐采用冻结的方法处理后，就变成了另一种食品枣冻豆腐，豆腐中的蛋白质冻结变性，形成层状组织，因此解冻后不再具有冻结前豆腐所具有的光滑感。
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