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请帮我解释一下「猪油渣」这个词的含义。
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「猪油渣」释义报告
读音
- 拼音zhū yóu zhā
- 字母zhu you zha
- 首字母zyz
- 注音ㄓㄨ ㄧㄡˊ ㄓㄚ
补充释义
猪油渣是把猪肉中的脂肪组织经过熬制提炼使得其中的多种脂肪酸（即猪油，荤油）与脂肪细胞组织分离，熬制后提取猪油后余下的固体硬块就是猪油渣，其含有脂肪细胞组织与大量无法分离的饱和脂肪酸。
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