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请帮我解释一下「麻辣子鸡」这个词的含义。
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「麻辣子鸡」释义报告
读音
- 拼音má là zi jī
- 字母ma la zi ji
- 首字母mlzj
- 注音ㄇㄚˊ ㄌㄚˋ ㄗ˙ ㄐㄧ
补充释义
麻辣子鸡始创于清朝同治年间，是具有浓厚地方风味的湘菜名肴之一。麻辣子鸡通常选用母仔鸡为主料，配以辣椒为辅料，经食用油炼炒，再佐以绍酒、黄醋、大蒜等调料烹制而成。成菜后，鸡色金黄，外焦里嫩，味道鲜美。
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