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请帮我解释一下「麦芽糖」这个词的含义。
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「麦芽糖」释义报告
读音
- 拼音mài yá táng
- 字母mai ya tang
- 首字母myt
- 注音ㄇㄞˋ ㄧㄚˊ ㄊㄤˊ
含义
有机化合物。由两个葡萄糖分子结合而成。是饴糖的主要成分。由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得。用作营养剂，也供配制培养基用。
详细说明
也叫饴糖。糖为白色针状结晶，能分解成单糖。麦芽糖在有机体中是淀粉被淀粉酶分解生成的。工业上多从淀粉中制取。供制糖果或药用。
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