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请帮我解释一下「凝乳糖」这个词的含义。
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「凝乳糖」释义报告
读音
- 拼音níng rǔ táng
- 字母ning ru tang
- 首字母nrt
- 注音ㄋㄧㄥˊ ㄖㄨˇ ㄊㄤˊ
补充释义
凝乳酶中的主要活性成分是皱胃酶。凝乳酶加入乳中后，凝聚反应很快发生。这一过程有多种理论，但是还没有完全清楚。
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