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请帮我解释一下「冻藏」这个词的含义。

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「冻藏」释义报告

拼音 dòng cáng · 更新 2026-08-18 01:33:43

读音

拼音dòng cáng
字母dong cang
首字母dc
注音ㄉㄨㄥˋ ㄘㄤˊ

补充释义

食品冻藏，就是采用缓冻或速冻方法先将食品冻结，而后再在能保持食品冻结状态的温度下贮藏的保藏方法。常用的贮藏温度为一12～一23℃，而以一18℃为最适用。贮藏冻藏食品的冷库常称之为低温冷库或冻库。冻藏适用于长期贮藏，短的可达数日，长的可以年计。

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