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请帮我解释一下「冷藏食品」这个词的含义。
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「冷藏食品」释义报告
读音
- 拼音lěng cáng shí pǐn
- 字母leng cang shi pin
- 首字母lcsp
- 注音ㄌㄥˇ ㄘㄤˊ ㄕˊ ㄆㄧㄣˇ
补充释义
冷藏食品是欧洲食品市场上发展最快的领域之一，因为冷藏食品是“接近于新鲜”的制品，所以是消费者理想的食品，深受欢迎。食品保藏的主要目的是消除微生物的毒性危害，延长储存期，保持其营养和感官。保藏过程中考虑水分活度、气体成分、PH值等对微生物生长的影响因素，通过采用包装改变气体成分和开发新的保藏剂，与低温结合，使食品有更好的保鲜效果。
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