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请帮我解释一下「酿造食醋」这个词的含义。
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「酿造食醋」释义报告
读音
- 拼音niàng zào shí cù
- 字母niang zao shi cu
- 首字母nzsc
- 注音ㄋㄧㄤˋ ㄗㄠˋ ㄕˊ ㄘㄨˋ
补充释义
酿造食醋是指单独或混合使用各种含有淀粉、糖的固料或者酒精进行微生物发酵酿制而成的液体调味品，配制食醋以酿造食醋为主体，酿造食醋占50%以上，再与食品级的冰乙酸、冰醋酸以及食品添加剂等混合配制而成的调味食醋。2000年9月1日颁布、2001年9月1日，食品标准《酿造食醋》正式实施，标准号为GB/T 18187-2000。
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