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请帮我解释一下「软炸鸡」这个词的含义。
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「软炸鸡」释义报告
读音
- 拼音ruǎn zhà jī
- 字母ruan zha ji
- 首字母rzj
- 注音ㄖㄨㄢˇ ㄓㄚˋ ㄐㄧ
补充释义
软炸鸡是北京市的传统名菜，属于京菜系。外深黄内白色；软嫩香松。原料是鸡脯（或鸡腿）（250克）、鸡蛋（1只）、黄酒（少许）、盐（少许）、味精（少许）、菱粉（75克）。
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