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请帮我解释一下「起霜」这个词的含义。
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「起霜」释义报告
读音
- 拼音qǐ shuāng
- 字母qi shuang
- 首字母qs
- 注音ㄑㄧˇ ㄕㄨㄤ
补充释义
巧克力起霜导致产品品质下降, 成为困扰糖果工业的一个世界性难题。基料油种类不同, 起霜的机理显著不同。从基料油性质出发, 详细阐述基料油组成、加工条件以及储存条件对巧克力起霜的影响。
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