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读音

• 拼音là jiàng miàn
• 字母la jiang mian
• 首字母ljm
• 注音ㄌㄚˋ ㄐㄧㄤˋ ㄇㄧㄢˋ

补充释义

辣酱面是上海传统的特色面食。把炒锅烧热,油八成热时,放葱末、辣椒面,炸出香味, 再放入猪肉丁煸炒片刻,加黄酱、黄酒煸炒,炒至猪肉熟,待肉与酱分离时,加白糖、清汤少许,再续炒片刻, 加味精,淋上麻油即成辣酱；用开水锅下面条,面条熟后盛入大汤碗内，加辣酱即可。