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读音

• 拼音là chǎo yóu yú sī
• 字母la chao you yu si
• 首字母lcyys
• 注音ㄌㄚˋ ㄔㄠˇ ㄧㄡˊ ㄩˊ ㄙ

补充释义

辣炒鱿鱼丝是四川省传统的特色名菜，属于川菜系。主料为鱿鱼。用辣椒炒过之后，鱿鱼脆嫩，色白味辣，可促进食欲。锅中的水开后放入鱿鱼丝、料酒，快速的用铲子翻拌，让鱿鱼丝被烫稍变色即可关火，速度要快捞出后将鱿鱼丝在冷水下冲凉后控干水分待用。炒锅中油热后放入小米椒、姜丝炝锅，小火翻炒让辣味释放，至能闻到辣味最好。放入鱿鱼丝、大蒜片，开大火，快速的翻炒几下。加入调味料：盐、海鲜酱油、白糖、米醋各适量，翻炒均匀后即可出锅。