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请帮我解释一下「辣根素」这个词的含义。
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「辣根素」释义报告
读音
- 拼音là gēn sù
- 字母la gen su
- 首字母lgs
- 注音ㄌㄚˋ ㄍㄣ ㄙㄨˋ
补充释义
辣根素（俗称芥末素）是指从辣根等十字花科植物中提取出来的（也叫浓缩芥末油）一类次生代谢产物，在化学结构上都含有．N=C=S活性基团的化合物，在常温下可以挥发的、外观似油状的液体。
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