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请帮我解释一下「蛋白质水解」这个词的含义。
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「蛋白质水解」释义报告
读音
- 拼音dàn bái zhì shuǐ jiě
- 字母dan bai zhi shui jie
- 首字母dbzsj
- 注音ㄉㄢˋ ㄅㄞˊ ㄓˋ ㄕㄨㄟˇ ㄐㄧㄝˇ
补充释义
蛋白质水解是指蛋白质在水解酶(protease,proteinase)的催化作用下水解过程的统称。这一过程所形成的水解产物在人体内要比自由氨基酸和没有水解的蛋白质更易于吸收。
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