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请帮我解释一下「荞麦面扒糕」这个词的含义。
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「荞麦面扒糕」释义报告
读音
- 拼音qiáo mài miàn bā gāo
- 字母qiao mai mian ba gao
- 首字母qmmbg
- 注音ㄑㄧㄠˊ ㄇㄞˋ ㄇㄧㄢˋ ㄅㄚ ㄍㄠ
补充释义
《燕都小食品杂咏》中称：“色恶于今属扒糕，拖泥带水一团糟。嗜痂有癖浑难解，醋蒜熏人辣欲号。”还说扒糕的颜色灰黑，“见之欲呕”。扒糕的颜色虽不好看，但很多老北京人仍钟情于扒糕。主要是因为扒糕的原料“荞麦”有很大的营养价值。
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