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请帮我解释一下「膨化大豆」这个词的含义。
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「膨化大豆」释义报告
读音
- 拼音péng huà dà dòu
- 字母peng hua da dou
- 首字母phdd
- 注音ㄆㄥˊ ㄏㄨㄚˋ ㄉㄚˋ ㄉㄡˋ
补充释义
膨化大豆保留了大豆本身的营养物质，蛋白质变性，淀粉糊化，脂肪外露富含油脂，氨基酸平衡，且高温高压杀死了病菌，是具有极高营养价值的常用蛋白原料，且对于目前高位运行的鱼粉具有一定替代性。
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