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请帮我解释一下「菊粉酶」这个词的含义。
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「菊粉酶」释义报告
读音
- 拼音jú fěn méi
- 字母ju fen mei
- 首字母jfm
- 注音ㄐㄩˊ ㄈㄣˇ ㄇㄟˊ
补充释义
菊粉酶（inulinase）是能够水解β－2，l－d一果聚糖果糖苷键的一类水解酶，分泌菊粉酶的微生物在自然界中分布很广，土壤、水和动物消化道中的多种微生物都能分泌。菊粉酶可以在一定的温度条件下水解菊粉成果糖或低聚果糖。
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