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请帮我解释一下「老抽」这个词的含义。
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「老抽」释义报告
读音
- 拼音lǎo chōu
- 字母lao chou
- 首字母lc
- 注音ㄌㄠˇ ㄔㄡ
补充释义
老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用。老抽是做菜中必不缺少的调味品。在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩。
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