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请帮我解释一下「肝糕汤」这个词的含义。
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「肝糕汤」释义报告
读音
- 拼音gān gāo tāng
- 字母gan gao tang
- 首字母ggt
- 注音ㄍㄢ ㄍㄠ ㄊㄤ
补充释义
肝糕汤是高级筵席上一道别具风味的传统汤菜，属鲁菜系。肝糕嫩如豆腐，极为细腻，汤色纯净，清澈见底，营养丰富，食之令人叫绝。制做此菜，须选用新鲜的猪肝和掌握蒸制肝糕的火候。
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