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读音

• 拼音hóng shāo yú chún
• 字母hong shao yu chun
• 首字母hsyc
• 注音ㄏㄨㄥˊ ㄕㄠ ㄩˊ ㄔㄨㄣˊ

补充释义

红烧鱼唇是一道四川省和重庆市的传统名菜。此菜系用鱼唇（以鲟鱼、鳇鱼、大黄鱼、以及一些鲨鱼的上唇部的皮或连带鼻、眼、腮部的皮干制而成），几经氽煮，发好之后，再配以冬菇、火腿、猪肘、菜心红汤等，用文火慢成菜。汁色红亮，香味醇浓，柔软肥糯，咸鲜可口，是冬春时令佳肴，为川菜宴席传统名品。