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请帮我解释一下「红烧卷鸡」这个词的含义。
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「红烧卷鸡」释义报告
读音
- 拼音hóng shāo juǎn jī
- 字母hong shao juan ji
- 首字母hsjj
- 注音ㄏㄨㄥˊ ㄕㄠ ㄐㄩㄢˇ ㄐㄧ
补充释义
红烧卷鸡是一道色香味俱全的名肴，属于浙菜系杭州菜。成菜柔软、鲜嫩、浓香，富有杭州乡土风味。选用泗乡腐皮、天目笋干等杭州地区的特产作原料，此菜是1956 年浙江省认定的36 种杭州名菜之一。
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