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请帮我解释一下「红烧」这个词的含义。

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「红烧」释义报告

拼音 hóng shāo · 更新 2026-08-18 02:53:41

读音

  • 拼音hóng shāo
  • 字母hong shao
  • 首字母hs
  • 注音ㄏㄨㄥˊ ㄕㄠ

含义

烹调方法,把肉、鱼等加油、糖略炒,并加酱油等作料,焖熟使成黑红色:~肉。~鲤鱼。

详细说明

  1. 指燃烧着的火。

    唐杨巨源《和杜中丞西禅院看花》:“迎日似翻红烧断,临流疑映綺霞层。”

  2. 一种烹调方法。把半熟的肉、鱼之类,加酱油等作料,焖熟使成深红色。

    老舍《女店员》第三幕:“这种鱼最好是红烧着吃!”