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请帮我解释一下「罐藏食品」这个词的含义。
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「罐藏食品」释义报告
读音
- 拼音guàn cáng shí pǐn
- 字母guan cang shi pin
- 首字母gcsp
- 注音ㄍㄨㄢˋ ㄘㄤˊ ㄕˊ ㄆㄧㄣˇ
补充释义
将食品密封在容器中，经高温处理将绝大部分微生物杀灭，同时防止外界微生物再次入侵，从而使食品在室温下能长期贮存的食品保藏方法。最初是用沸水煮过的瓶盛装食品，经过100多年的发展，又出现了先杀菌后装罐密封的无菌装罐保藏，现已成为一种主要的食品保藏方法。水果类的预处理随原料种类和产品不同而异。蔬菜类的预处理也因食用要求不同而有所区别。
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