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请帮我解释一下「米肠子」这个词的含义。
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「米肠子」释义报告
读音
- 拼音mǐ cháng zi
- 字母mi chang zi
- 首字母mcz
- 注音ㄇㄧˇ ㄔㄤˊ ㄗ˙
补充释义
用羊下水做的一道名馔。做法是将羊肺子和羊大肠洗净，将和好的面用水洗出面筋，呈糊状加油和盐，灌入面肺内，然后扎紧气管，放入水中煮两小时左右即成。米肠子是用切碎的羊肝、羊心、羊肠油、加胡椒粉、孜然粉、精盐拌入大米，用水煮，待半小时，在肠中扎眼使之漏气，煮一小时即熟
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