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请帮我解释一下「盐水肫花」这个词的含义。
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「盐水肫花」释义报告
读音
- 拼音yán shuǐ zhūn huā
- 字母yan shui zhun hua
- 首字母yszh
- 注音ㄧㄢˊ ㄕㄨㄟˇ ㄓㄨㄣ ㄏㄨㄚ
补充释义
盐水肫花是一道四川的名菜，形如花朵，质地脆嫩，清淡爽口，因鸡肫切了花刀，成品形如花朵而得名，这个菜属于热做凉吃，肫花吃起来脆嫩爽口，是很美味的小凉菜，也是很不错的下酒小菜。
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