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请帮我解释一下「甜酒曲」这个词的含义。
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「甜酒曲」释义报告
读音
- 拼音tián jiǔ qū
- 字母tian jiu qu
- 首字母tjq
- 注音ㄊㄧㄢˊ ㄐㄧㄡˇ ㄑㄩ
补充释义
甜酒曲主要用于制作甜酒酿，在甜酒酿制作过程中，甜酒曲是主要的发酵制剂。甜酒曲是糖化菌及酵母制剂，其所含的微生物主要有根霉、毛霉及少量酵母。
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