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读音

• 拼音zhǔ gàn sī
• 字母zhu gan si
• 首字母zgs
• 注音ㄓㄨˇ ㄍㄢˋ ㄙ

补充释义

淮扬名菜之一。清乾隆时期即已名扬天下，近年又呈重新走红趋势。主要原料为江苏特产方干一块，火腿、口蘑片、黑木耳、虾仁、豆尖、冬笋、盐、鸡精、高汤。