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请帮我解释一下「湘江鲫鱼」这个词的含义。
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「湘江鲫鱼」释义报告
读音
- 拼音xiāng jiāng jì yú
- 字母xiang jiang ji yu
- 首字母xjjy
- 注音ㄒㄧㄤ ㄐㄧㄤ ㄐㄧˋ ㄩˊ
补充释义
湘江鲫鱼是一道色香味俱全的传统名菜，属于湘菜系中最流行的菜之一，便宜量足，有助于消化。是将鲫鱼下锅炸至金黄色捞出后，锅内再放香油，下入红椒米及调味品，倒入鲫鱼翻炒，撒上葱花，出锅而成。其特点是颜色红亮，肉质细嫩，滋味鲜浓，酥脆香辣。
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