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请帮我解释一下「湘云鲫」这个词的含义。
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「湘云鲫」释义报告
读音
- 拼音xiāng yún jì
- 字母xiang yun ji
- 首字母xyj
- 注音ㄒㄧㄤ ㄩㄣˊ ㄐㄧˋ
补充释义
湘云鲫是完全鲫鱼体型，是中国工程院院士、湖南师范大学生物系刘筠教授培育成功的一种三倍体鲫鱼。湘云鲫肉质细嫩、肉味鲜美保持了鲫鱼的风味，同时细刺少内脏少，可食部分多，且个体大，肌肉中谷氨酸含量较高，比一般鲫鱼口感性好。
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