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请帮我解释一下「揉捻」这个词的含义。
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「揉捻」释义报告
读音
- 拼音róu niǎn
- 字母rou nian
- 首字母rn
- 注音ㄖㄡˊ ㄋㄧㄢˇ
补充释义
揉捻是乌龙茶初制的塑型工序，通过揉捻形成其紧结弯曲的外形，并对内质改善也有所影响。揉捻可以卷紧茶条，缩小体积，为炒干成条打好基础，适当破坏叶组织、物质转变。
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