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请帮我解释一下「岐山臊子面」这个词的含义。
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「岐山臊子面」释义报告
读音
- 拼音qí shān sāo zi miàn
- 字母qi shan sao zi mian
- 首字母qsszm
- 注音ㄑㄧˊ ㄕㄢ ㄙㄠ ㄗ˙ ㄇㄧㄢˋ
补充释义
臊（sào）子面是中国陕西省的特色传统面食之一、是著名西府小吃，以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。在陕西关中平原及甘肃陇东等地方流行。臊子面历史悠久，其中含有配菜比如豆腐，鸡蛋等，做法简单。臊子就是肉丁的意思。对于陕西人来说，臊子面的配色尤为重要，黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等材料，既好看又好吃。
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