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请帮我解释一下「半煎煮银鱼」这个词的含义。
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「半煎煮银鱼」释义报告
读音
- 拼音bàn jiān zhǔ yín yú
- 字母ban jian zhu yin yu
- 首字母bjzyy
- 注音ㄅㄢˋ ㄐㄧㄢ ㄓㄨˇ ㄧㄣˊ ㄩˊ
补充释义
半煎煮银鱼是浙江省传统的特色名菜，属于浙菜系。把银鱼洗净，切去头和尾，用油煎至半熟。中芹、青蒜洗净切段，红椒切丝。炒香中芹、青蒜及红椒丝，加水煮滚后放入银鱼同煮片刻，以潮州豆酱调味，即可食用。
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