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广东省高等教育佛山自考《《食品营养学》(课程代码:00988)考试大纲(十)

2019-11-22 14:37来源:佛山自考网 考试必看
    附录
 
    题型举例
 
    一、选择题
 
    1.以下说法正确的是()。
 
    A.国民身体素质对提高国力没有影响B.营养只会对儿童智力发育产生影响
 
    C.生活水平太高了,我国就不存在营养缺乏症D.母亲的营养状况直接影响胎儿健康
 
    2.蔬菜中不能提供的营养素是()
 
    A.维生素AB.胡萝卜素C.维生素CD.叶酸
 
    二、多项选择题
 
    1.以下食物富含脂类的有()
 
    A猪油B菜油C苹果D坚果类
 
    三、填空题
 
    1.人体水的三个来源中,由糖类、蛋白质、脂肪在体内氧化分解时产生的水是变动范围最小的部分,被称为水。
 
    2.“克汀病”是因为体内缺乏。
 
    四、名词解释
 
    1.推荐摄入量
 
    2.营养强化食品
 
    3.限制性氨基酸
 
    五、简答题
 
    1.简述植物性食物不利于钙吸收的因素及作用。
 
    2.“食物多样、谷类为主”中提出的食物多样,指的是哪几大类食物?
 
    3.简述豆类食物中的抗营养因素,应采取什么措施减少抗营养因素的不利作用。
 
    4.简述乳饮料的分类及营养价值特点。
 
    六、论述题
 
    1.小刘父母均为高血压患者,请提出饮食指导原则。






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