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广东省高等教育佛山自考《《食品营养学》(课程代码:00988)考试大纲(五)

2019-11-22 14:47来源:佛山自考网 考试必看
    第五章膳食与健康
 
    一、学习目的和要求
 
    掌握膳食营养素参考摄入量的概念;掌握膳食营养素参考摄入量组成指标及每一指标的概念、意义和用途;掌握中国居民膳食指南和膳食宝塔。熟悉特定人群膳食指南;熟悉膳食结构的概念;熟悉当今世界膳食结构的类型及特点;营养失调与常见疾病的关系及营养防治。了解膳食营养素参考摄入量的制定依据。
 
    二、课程内容
 
    第一节膳食营养素参考摄入量
 
    第二节膳食结构和膳食指南
 
    第三节营养失调和疾病预防
 
    三、考核知识点
 
    (一)膳食营养素参考摄入量的概念
 
    (二)膳食营养素参考摄入量组成指标及每一指标的概念和意义
 
    (三)膳食营养素参考摄入量的制定
 
    (四)膳食结构的概念
 
    (五)当今世界膳食结构的类型及特点
 
    (六)中国居民膳食指南
 
    (七)特定人群膳食指南
 
    (八)中国居民膳食宝塔
 
    (九)营养失调与常见疾病的营养防治
 
    四、考核要求
 
    (一)膳食营养素参考摄入量
 
    识记:膳食营养素参考摄入量的定义
 
    领会:膳食营养素参考摄入量组成指标及每一指标的概念和意义
 
    简单应用:膳食营养素参考摄入量组成指标每一指标的用途
 
    (二)膳食结构和膳食指南
 
    识记:1.膳食结构的概念
 
    2.中国居民膳食指南的内容
 
    3.中国居民膳食宝塔的构成
 
    领会:1.当今世界膳食结构的类型及特点
 
    2.中国居民膳食宝塔构成说明
 
    3.常见的营养失调原因、主要症状及控制方法
 
    4.常见病症的饮食预防与控制
 
    简单应用:膳食宝塔中某类食物的摄取量
 
    综合应用:1.特定人群膳食指南在实际生活中的应用
 
    2.中国居民膳食宝塔在实际生活中的应用






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